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Sopa de Pollo

Ingredientes:
- 1 pollo
- 1 cebolla paiteña picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 rama de cebolla blanca
- 1 taza de leche
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 de taza de apio y perejil
- Yucas cocinadas sin sal
- Sal al gusto.

Elaboración:
Cocinar el pollo en agua con sal, ajo, cebolla, apio y perejil.
Cuando la carne esté suave, cernir la sopa sobre una cacerola, agregarle pimienta, comino, cebolla blanca bien picada y darle un hervor. Retirar el contenido y guisarlo con la leche mezclada previamente con las yemas de huevo.
Cortar el pollo en presas para poner una en cada plato de sopa, espolvorear perejil y cebolla blanca picada finamente y agregar uno o dos pedazos de yuca.